Допускается ли делать взносы, которые отличаются по суммам от тех, что расписаны в платёжном графике

Да, допускается. Только следите внимательно за тем, чтобы на момент списания предусмотренного графиком очередного платежа на вашем счёта имелась бы сумма, необходимая для погашения.